29 de noviembre de 2010

NOTICIAS ECOLÓGICAS

Francia en pie de guerra contra los pesticidas.
Francia es el líder europeo y el cuarto país del mundo que más pesticidas utiliza. El Plan Medioambiental del Gobierno francés pretende conseguir una reducción de un 50% del consumo de productos fitosanitarios hasta 2018. Después de la campaña de sensibilización llevada a cabo entre los jardineros aficionados, la ministra de ecología ha firmado un acuerdo con los profesionales de zonas no agrícolas para minimizar el uso de pesticidas en espacios públicos urbanos.

Presentada la lista de prioridades europeas para la investigación en el sector ecológico.
Este pasado mes de septiembre la Plataforma Tecnológica europea TP Organics presentó a la UE su lista de prioridades para la investigación en el sector ecológico para el 7º Programa Marco (2012-2013).

Inversión en marketing: la solución para el sector ecológico.

Según el análisis de la serie de acontecimientos que rodearon la Semana Nacional Ecológica de Irlanda (NOW), los agricultores ecológicos podrían aumentar significativamente sus ingresos con una inversión relativamente pequeña en la comercialización y promoción de sus productos.

El Ayuntamiento de Mundaka bonificará la venta de productos ecológicos locales.
El Ayuntamiento de Mundaka (Bizkaia) bonificará a los agricultores de productos ecológicos locales con un descuento de un 75% en los precios de instalación de los puestos en el mercado que se celebra los martes, con el objetivo de fomentar la producción de nuestras huertas y la conservación de su diversidad ecológica.

"Mira, aprende y construye otro modelo económico", 7 videoclips de buenas prácticas.
Campaña impulsada desde Reas Red de Redes con el objetivo de visibilizar y poder transferir las buenas practicas a otras redes, entidades y empresas, ante la necesidad de transformar las relaciones económicas que rigen este mundo.

Las siete erres del consumidor ecológico.
Reflexionar, rechazar, reducir, reutilizar, reciclar, redistribuir y reclamar. Los consumidores que asumen estas siete acciones contribuyen a conservar el medio ambiente, a lograr un mundo más equitativo y, de paso, ahorran dinero. Varios consejos sencillos de realizar harán posibles estas siete erres del consumidor "verde".

26 de noviembre de 2010

PIÑAS: EL PRECIO OCULTO DE LA FRUTA TROPICAL

Esto lo encontré hoy por casualidad y la verdad es que creo que viene muy bien publicarlo, sobre todo teniendo en cuenta las fechas que se acercan, donde solemos comprar alimentos más exóticos o que normalmente no compramos.

Por CI (Consumers International) y ASGECO (Asociación General de Consumidores).

Las tres cuartas partes de la piña que se vende en Europa procede de Costa Rica. Pero mientras el precio de esta fruta baja en Europa, un documental de The Guardian basado en una investigación hecha por Banana Link para Consumers International (CI), investiga las condiciones de trabajo en la industria de la piña y su impacto en las comunidades y el medio ambiente en Costa Rica.

Trabajador@s

Las condiciones de trabajo de l@s trabajador@s de la piña son duras. Los trabajadores, much@s de ell@s inmigrantes, trabajan largas jornadas de trabajo, seis días a la semana y por menos de un salario digno. Precios más bajos en Europa significan salarios más bajos para l@s trabajador@s, que sólo llevan a casa 4 céntimos por cada euro que l@s consumidor@s gastan en piñas. Los sindicatos en Costa Rica están trabajando para tratar de mejorar las condiciones de estas personas, pero con frecuencia alegan que pertenecer a sindicatos les acarrea la discriminación de las empresas productoras.

Impacto ambiental

La mayoría de la producción de piña en Costa Rica es a gran escala y depende del uso regular e intenso de un cóctel de agrotóxicos. Además de afectar la salud de l@s trabajador@s, esto tiene un grave impacto sobre el medio ambiente, el deterioro del suelo y contamina los suministros de agua.

¿Quién es responsable?

Mientras los trabajadores reciben tan solo 4 centavos, 96 centavos de cada euro gastado en una piña va a los propietarios de las plantaciones, multinacionales y comerciantes minoristas. Estos últimos, principalmente supermercados, reciben la mayor tajada: 41 centavos.

Todos los actores de la cadena de suministro tienen un importante papel que desempeñar, incluyendo los supermercados. Debido a que éstos fijan los precios en sus locales, tienen una clara de responsabilidad de garantizar que estas frutas no se vendan a precios reducidos a expensas de condiciones de vida injustas.


Aquí puede ver este documental en otro idioma: English, French, Danish, Greek, Dutch-Flemish, Polish.

Como decíamos al comienzo de este artículo, las tres cuartas partes de las piñas que se venden en Europa proceden de Costa Rica, con cadenas de supermercados que compran a dos grandes empresas: Del Monte, que exporta el 50% de las piñas costarricenses, y el Grupo Acon.

Este pequeño documental está acompañado de un informe que se publicaró a finales de octubre y que revela, entre otras cosas, las siguientes evidencias:
• L@s trabajador@s del Grupo Acon enfrentan continuos recortes en sus salarios, que ya están muy por debajo de un salario digno, por largos turnos de trabajo agotador.
• L@s trabajador@s de Del Monte padecen continuos problemas de salud a causa de la utilización masiva de agroquímicos. Irritaciones severas de la piel, vómitos o náuseas son algunos de los síntomas habituales.
• L@s trabajador@s del Grupo Acon tienen turnos nocturnos con luces artificiales insuficientes y muchos han sido mordidos por serpientes.
• L@s trabajador@s tienen que usar agua potable distribuida por un camión cisterna, puesto que la fuente local de agua está contaminada por el continuo uso de productos agroquímicos altamente tóxicos. Aún así, los residentes se ven obligados a seguir utilizando fuentes locales de agua para el lavado y padecen problemas en la piel de forma habitual.
• L@s trabajador@s que pertenecen a sindicatos cobran un salario más bajo o bien no los contratan. La afiliación sindical es mínima por la política de despidos de afiliad@s llevada a cabo por el Grupo Acon.

Algunos supermercados europeos tratan de surtirse de manera responsable. No obstante, la investigación de Consumers International de las políticas de estas empresas, concluye que estas intenciones positivas están siendo socavadas por los recortes de precios al por menor y las prácticas agresivas de contratación que dan lugar a reducciones en los salarios de l@s trabajador@s.

24 de noviembre de 2010

FINANCIACIÓN SOLIDARIA DE BARRICAS

Aquí os dejamos la info que uno de nuestros productores de vino nos ha pedido que difundiéramos.



Acabamos de estrenar una nueva forma de participación y de acercamiento productor-consumidor. Quiero decir, que es nueva para nosotros, ya que seguramente se ha hecho antes en alguna parte!

Se trata de que un/a consumidor/a (o grupo de consumidores/as) nos financie la compra de una barrica de roble (€300) y nosotros le devolvemos el dinero en vino.

Estas son las condiciones del trato:

El enfoque o motivo principal para financiar las barricas en colaboración con l@s consumidor@s no es económico/financiero, sino una forma de fomentar la participación en el proyecto, de estrechar las relaciones entre productor y consumidor, y de intercambiar información.

No hay pago de intereses ni otro tipo de aliciente económico porque no se trata de una inversión para sacar una rentabilidad al dinero. Es una manera más de participar, igual que venir a podar, vendimiar, devolver y/o lavar botellas, etc. Se supone que la persona que participa en la financiación de una barrica, igual que l@s podador@s, vendimiador@s, etc, lo hace por ganas de participar y apoyar.

Hemos procurado que la manera de funcionar sea lo más sencillo posible e igual para todos los futuros participantes, así evitamos complicaciones y trabajos ‘administrativos’ cuando haya muchas personas participando.


Dos barricas en uso y la barrica nueva.

1. Se devuelve el coste de la barrica exclusivamente en vino (a elección del participante, puede ser el mismo vino crianza de la barrica financiada, o cualquier otro tipo de vino producido por Vinos Ambiz que esté disponible)
2. La botella de vino se valora por el precio establecido cada año
3. A elección del participante, las botellas de vino las puede recibir todas de golpe durante el primer año, o a lo largo de varios años durante la vida útil de la barrica (4 ó 5 años), según la disponibilidad
4. L@s participantes, igual que todos l@s consumidor@s, pueden venir a la bodega a participar en los trabajos relacionados con su barrica (llenar, embotellar, lavar, etc)
5. Las barricas viejas se devuelven a l@s participantes. Si no las quieren nos las quedamos

Para cualquier pregunta, o para más información me podéis visitar nuestro blog, escribir a enestoslugares@gmail.com o llamarme al móvil (Fabio: 687-050-010).

21 de noviembre de 2010

DÍA CONTRA LAS GRANDES SUPERFICIES

Me he enteradao de casualidad que el pasado día 17 se celebraba el día internacional contra las grandes superficies. Sin embargo, no he encontrado apenas convocatorias o actividades sobre ese día... De hecho sólo encontré una : ) Parece que este año ha pasado más desapercibido, pero bueno, ya sabéis lo que opino sobre los "días internacionales" : )

A pesar de ello me parece oportuno dedicarle una entrada a este tema, ya que es bastante importante y está muy presente en nuestro día a día.

Por la Plataforma por la Soberanía Alimentaria de Alicante.

De todos los eslabones en que se basa la cadena agroalimentaria, resulta especialmente preocupante el creciente poder y condicionamiento que ejercen las grandes empresas de distribución alimentaria (GDA) sobre toda ella, especialmente sobre los productores y los consumidores.

Los datos nos indican que cada vez más, las compras de alimentos por parte del consumidor final se concentran y organizan alrededor de la GDA. La GDA se está convirtiendo en la única puerta de acceso del consumidor a los alimentos y en la única puerta de los productores al consumidor.

En el Estado Español el 81% de la población compra sus alimentos en la GDA y cinco empresas y dos centrales de compras controlan el 75% de toda la distribución alimentaria.



Los efectos de la GDA en toda la cadena:

-Sobre el consumidor
La GDA no está al servicio del consumidor sino que vulnera sus derechos y altera sus hábitos de consumo en función de sus intereses monetarios de máxima y rápida rentabilidad.

-Sobre el productor
Denunciamos a la GDA como agente responsable de la desaparición de un mundo rural vivo, basado en explotaciones familiares y en producciones sostenibles, y su sustitución por producciones industrializadas, no campesinas, de gran escala y altamente contaminantes. La GDA es altamente selectiva en la elección de sus proveedores, y entre ellos no se encuentran las producciones familiares, sostenibles y diversas, elige a una agricultura, ganadería y pesca industriales, no sostenibles y donde no queda espacio para el campesinado.
El diferencial de precios, entre el precio campesino y el precio consumidor/a, es escandaloso y claramente denunciable, siendo una de las grandes fuerzas que está provocando el abandono del campo, al obligar al campesinado a producir por debajo de costes. En Europa cada tres minutos desaparece una explotación campesina.

-Sobre el medio ambiente
La GDA y la cadena agroalimentaria que impone es una de las principales causas de la insostenibilidad ambiental, tanto en el ámbito rural, de erosión irrecuperable de recursos naturales únicos, como en la promoción de modelos de transporte y embalaje no sustentables.

-Sobre el Sur
La soberanía alimentaria es incompatible con la GDA. La GDA es causa directa de hambre, pobreza y subnutrición, de migraciones campo-ciudad forzada o de la violencia y vulneración de derechos humanos en el campo.

Defendemos el paradigma de la soberanía alimentaria, que incide transversalmente en toda la cadena alimentaria, desde la reclamación del derecho humano a la alimentación, hasta un nuevo marco de comercio internacional, pasando por modelos de producción de alimentos de proximidad que sean de base campesina, familiar y sostenibles.

Defendemos:

· Priorizar los alimentos locales y de temporada.

· Fomentar los alimentos cultivados de forma respetuosa con la naturaleza y sus ciclos

· Priorizar aquellos alimentos que comporten una remuneración digna para todos y todas los que participan en la cadena que trae los alimentos hasta nuestra mesa.

· Priorizar aquellos alimentos transformados (en aquellos productos que realmente lo necesiten) donde el proceso de transformación se haga tan cerca del productor como sea posible. Y rechazamos una transformación llevada a cabo por las grandes empresas multinacionales que promuevan un comercio injusto y un consumo irresponsable.

· Los productos de otros ecosistemas que hemos incorporado a nuestra dieta deben mantener la misma calidad social y medioambiental que exigimos a los productos locales.

Para conseguir este consumo, debemos participar y apoyar a las cooperativas de consumo ecológico y a las organizaciones de comercio justo. Cuando esto no sea posible, el pequeño comercio de proximidad permite mantener el tejido social de nuestros pueblos y ciudades, genera puestos de trabajo y permite pedir información para restablecer los vínculos de confianza sobre el origen de los productos y volver a acercar el consumidor al modelo de producción. Debemos denunciar y no debemos apoyar con nuestro consumo, a las grandes cadenas comerciales que hoy están en el centro del modelo comercial que arruina a miles de campesinos y que impone un comercio injusto, irresponsable e insostenible.

Más información relacionada:
-Campaña contra las Grandes Superficies y supermercados de Ecologistas en Acción.
-Consume Hasta Morir
-Diagonal: "La resistencia a los 'super' sale a la luz
-Supermercados no gracias
-Vídeo de la acción denuncia en Mercadona
-Más documentos e información (Guías de consumo responsable, documentos sobre soberanía y seguridad alimentaria, transgénicos...)

20 de noviembre de 2010

DEL CAMPO AL CAMPUS

En la última entrada de convocatorias hacíamos referencia al proyecto "Del Campo al campus" de Murcia, pero sólo mencionábamos las charlas que tienen previstas.
Aquí vamos a presentaros el proyecto, tal como lo hacen ell@s en su folleto.
Es un proyecto que se une a otros semejantes como ARCO, Nekasare en Euskal Herria o EcoAgroCulturas en Extremadura, Castilla la Mancha y Andalucía.

NUEVO ESTILO AGROALIMENTARIO

Del Campo al Campus es una iniciativa basada en circuitos cortos de comercialización, con la finalidad de devolver el control del sistema agroalimentario a productores y consumidores, al margen de las grandes cadenas de distribución.



Los productos que se ofrecen serán ecológicos e incorporarán variedades en peligro de extinción, recuperadas y seleccionadas por sus cualidades organolépticas y nutritivas. En este proceso participan agricultor@s, técnic@s, científic@s y consumidor@s.

Los alimentos frescos se recolectan, en la medida de lo posible, en el momento óptimo de maduración y con un periodo mínimo de almacenaje. Se incorporarán productos de comercio justo y de colectivos con exclusión social.

L@s produtor@s que se incorporen al proyecto harán un manejo agroecológico de sus fincas, basado en la conservación de la biodiversidad agraria y en armonía con los recursos naturales. Se priorizarán a las producciones situadas en paisajes culturales de interés natural (espacios protegidos, Red Natura) o agrario (Huerta de Murcia, Valles de Ricote, agricultura de montaña...).

Este nuevo estilo agroalimentario está abierto a todos los públicos: miembros de la comunidad universitaria, así como cualquier otro colectivo o particular interesado en una alimentación sana y respetuosa con el medio ambiente. La distribución se realizará a través de una empresa que servirá de enlace entre productor@s y consumidor@s.

Para saber más y responder a las preguntas ¿Qué garantías ofrece el proyecto? ¿Son caros los productos que se ofertan? ¿Cómo se distribuyen los productos? ¿Cómo se hace un pedido? ¿Cómo puedo obtener los productos? ¿Cuál es la forma de pago?, mira el folleto mencionado al principio.

19 de noviembre de 2010

CONVOCATORIAS

Hasta el 26 de noviembre. Murcia
DEL CAMPO AL CAMPUS
Inciativa de Consumo Responsable que se ha puesto en marcha en la Universidad de Murcia, dirigida tanto a miembros de la comunidad universitaria como a cualquier persona o colectivo interesado. Tiene como finalidad, además de promover el consumo de productos ecológicos en general, recuperar y conservar la Biodiversidad Agraria en peligro de extinción (variedades locales, paisajes agrarios, cultura gastronómica,..) a través del consumo de alimentos. Si estás interesad@ en estas y otras cuestiones relacionadas con el consumo responsable de alimentos, acude a una de las charlas de presentación del proyecto. Para ver todas las convocatorias y saber más sobre este proyecto y cómo funciona, puedes ver la web linkada en el título.

19, 20 y 21 de noviembre. Castillo de San Servando (Toledo)
II JORNADA CONTRA LA INCINERACIÓN DE RESIDUOS EN CEMENTERAS
La Coordinadora Estatal de Plataformas Contra la Incineración de Residuos en Cementeras, organiza, tras su constitución en la I Jornada que se celebró en octubre de 2009 en Ponferrada, esta II jornada como punto de encuentro de las distintas plataformas que la integran, para debatir sobre el actual marco normativo de la gestión de residuos, relacionar el sistema económico con la práctica política en esta materia, compartir experiencias de las distintas plataformas y asumir iniciativas en la lucha contra la incineración de residuos en las cementeras.

27 de noviembre. Madrid
JORNADA "MIRA, APRENDE Y CONSTRUYE OTRO MODELO ECONÓMICO"

Continuando con su trabajo de difusión sobre Buenas Prácticas, REAS red de redes, presenta más de cincuenta videoclips, de unos 5 minutos de duración, recogiendo ejemplos de Buenas prácticas de Economía Solidaria, en los que muestra que es posible practicar otra economía aún en tiempos de crisis. La intención de este trabajo de recopilación y comunicación, es trasladar a la sociedad el mensaje de que es posible construir relaciones económicas democráticas, equitativas y sostenibles, más justas y responsables con el entorno social y medioambiental. Los videoclips recorren diferentes ámbitos de actuación y sectores de actividad: consumo, medio ambiente y ecología, finanzas éticas y relaciones sociales y ciudadanía. A las 19h en Traficantes de Sueños (Embajadores 35, local 6) y en directo por internet.

Del 9 al 12 de diciembre. Huesca
CONSUME SANO, CONSUME CERCANO
- Día 9: Movimiento sin Tierra de Brasil, otros modelos de resistencia. 18h
- Día 10: Mesa Redonda de consumo responsable: Agricultura Ecológica, UAGA, Slow Food y Consumidores. 18h
- Día 11: Pase del documental “{Nosotros alimentamos el mundo}" a las 12h. Banca Alternativa: Triodos Bank, Coop 57 a las 17h y Banco del Tiempo de la Jacetania a las 19h.
- Día 12: Pase del documental “{Nosotros alimentamos el mundo}” a las 12h y comida a las 14h, trae y comparte.
El sábado y el domingo habrá casetas de comercio local, justo y trueque/banco del tiempo en la plaza López Allué. Y del 1 al 15 en el Centro Cívico exposición de fotografías de Luis Valtueña “La realidad que no vemos”.
Las actividades serán en el Museo Pedagógico (Plaza López Allué).

18 de noviembre de 2010

ATUNES AL BORDE DEL COLAPSO

Por Avaaz.org

La especie del atún rojo está en serio peligro de extinción. Este pez majestuoso se encuentra en el centro de la cadena alimentaria marina: sin ellos, los ecosistemas océanicos podrían colapsar. Pero la crucial cumbre que acaba de comenzar podría convertirse en la mejor oportunidad para obtener un plan dirigido a su protección, siempre y cuando podamos hacer oír nuestras voces de protesta.

El resultado de esta nueva ronda de negociaciones es muy incierto: Japón, que consume el 80% del atún rojo, está pidiendo medidas concretas; pero otras naciones dudan sobre la seriedad de su postura. Por otro lado, la Unión Europea se encuentra dividida, presionada por un número de gobiernos mediterráneos, y poderosos intereses pesqueros, comerciales e incluso criminales.

Nuestra mejor oportunidad de hacer que esta cumbre sea un éxito es lograr que deje de ser una negociación en la sombra, y se convierta en todo un acontecimiento político. El poder de dichos carteles pesqueros aumenta cuando sus fechorías pasan desapercibidas. Pero si les demostramos a los gobiernos que los ojos del mundo están sobre ellos, atentos, podremos abrir una ventana de esperanza. Firma la petición para salvar a esta especie vital para la ecología y haz circular este texto. Haremos llegar nuestro mensaje directamente a los delegados y a la prensa durante la cumbre.



La situación es dramática: la población de atún rojo (también llamado de aleta azul) del Atlántico se ha visto reducida a apenas un 15% de sus niveles históricos, mientras la pesca del atún se está convirtiendo en un negocio dominado por grupos criminales que manejan un mercado negro de 4000 millones de dólares. Por un solo atún de esta especie pueden llegar a pagarse 100.000 dólares. Y muchos pescadores están engañando a los reguladores con datos falsos, sorteando los sistemas de vigilancia existentes, pescando de manera desaforada y vendiendo pescado ilegal, sin control alguno.

Todos los responsables de garantizar la protección y sostenibilidad de las poblaciones de atún rojo están fracasando. La Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (CICAA), el organismo regulador mundial que se reúne a partir de esta semana, ha hecho caso omiso a las recomendaciones de sus propios científicos para que se prohíba su pesca; el Comisario de Pesca de la Comisión Europea (CE), que inicialmente propuso medidas de emergencia, está siendo desautorizado por los Estados miembros. La propia CE ha venido subvencionando buques especialmente equipados para la sobrepesca, y los principales países que comercian el atún han superado las cuotas de la CICAA ilegalmente. De seguir así, esta enorme negligencia podría acabar con el atún rojo por completo.

Hoy en día, las ganancias que genera el atún son controladas por una reducida élite pesquera con una tecnología muy sofisticada, y que gestiona potentes buques de cerco y granjas de engorde de atún. Pero el resto de las comunidades cuyo medio de vida es la pesca están sufriendo pérdidas enormes. Es más, este saqueo nos afecta a todos: como el atún rojo se encuentra en la parte superior de la cadena alimentaria, su extinción por motivos comerciales podría desencadenar un efecto dominó con consecuencias nefastas. En pocas palabras: sin grandes peces depredadores, los peces medianos se comerán a todos los peces pequeños y no quedará nadie para comerse a los microorganismos. En unas pocas décadas, esto podría llevar a la defunción de nuestros océanos, que acabarían habitados principalmente por medusas y fango.

Irónicamente, Japón podría acabar siendo el gobierno más activo en busca de fuertes medidas durante la reunión de la CICAA. La Agencia Japonesa de Pesca asegura que los consumidores japoneses "tal vez deban olvidarse del atún rojo por el momento", mientras que la Corporación Mitsubishi, uno de los compradores más importantes del mundo, ha anunciado su compromiso de proteger stocks de atún rojo, apoyar los santuarios de desove y reducir las compras para permitir la recuperación de poblaciones amenazadas.

Pero no podemos dejar esta tarea a los políticos y a los operarios del mercado del atún. Es hora de mostrar nuestra indignación ante este descarado incumplimiento de las normas internacionales, y alzar nuestras voces demandando que la CICAA adopte medidas urgentes para reducir a la mitad los cupos de captura (como mínimo), asegurar un cumplimiento de las normas eficaz y transparente, castigar a los países transgresores y crear una reserva para proteger las áreas de desove.

17 de noviembre de 2010

LA DIETA MEDITERRÁNEA PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD

Vía blogs de cocina El Aderezo y Directo al Paladar.

Ayer, 16 de noviembre, el Comité Intergubernamental de la UNESCO reunido en Nairobi (Kenia), acordó inscribir la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Aunque la candidatura de la Dieta Mediterránea a ser incluida en la lista de Patrimonio de la Humanidad comenzó en el año 2003, han tenido que pasar más de 7 años para que la Unesco haya aceptado su inclusión en el listado de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en la reunión para tal efecto.

La candidatura fue realizada, de manera conjunta, por España, Grecia, Italia y Marruecos, y ha estado coordinada técnicamente por la Fundación Dieta Mediterránea desde que se fundó, en el año 1996. Además contaba con miles de adhesiones personales gracias a una web creada a tal efecto para apoyar dicha candidatura.


La dieta mediterránea tiene más de 9.000 años de existencia. Aunque casi todo el mundo se vaya a las bonanzas alimentarias cuando se habla de ella, es para much@s, una forma de vida compuesta por el arte, cultura y tradiciones que sólo se dan en torno al mar Mediterráneo.

Este reconocimiento viene a sumarse al que ya le habían otorgado médicos y especialistas en nutrición de todo el mundo, al valorarla como una de las dietas más saludables y de las que aportan una mayor esperanza y calidad de vida.

Ya hace años que diferentes estudios han demostrado que en los países ribereños del Mediterráneo las tasas de mortalidad por enfermedades cardiovasculares son las más bajas de Europa. No hay un solo factor determinante, pero parece ser que la baja ingesta de grasas de origen animal es una de las grandes ventajas de nuestra dieta, a favor de una mayor ingesta de grasas de pescado, ricas en ácidos grasos omega-3. Pero además debemos unir la acción beneficiosa del aceite de oliva, que comparte con otras grasas vegetales, y que ayuda al organismo a liberarse del “colesterol malo”.
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El consumo de legumbres y verduras frescas, pasta, cereales y arroz suponen el principal aporte de la dieta, en detrimento de carnes, lácteos, grasas y azúcares refinados, que clásicamente se consumían de forma ocasional.

Decimos esto ya que desafortunadamente, la globalización está cambiando nuestros hábitos alimenticios, y las grandes cadenas de comida rápida y de productos precocinados están alterando las costumbres de los jóvenes. De hecho, ya empiezan a verse preocupantes signos de este cambio, como la detección de obesidad y altos niveles de colesterol en niñ@s y adolescentes, que además son cada vez más sedentarios en sus costumbres. Algo que las autoridades sanitarias tratan de cambiar sin mucho éxito de momento, ya que luchan de forma desigual contra los grandes recursos en publicidad de las multinacionales de la alimentación.

Esperemos que el reconocimiento de la dieta mediterránea como patrimonio cultural sirva para que recuperemos estos sanos hábitos de vida y de alimentación y las generaciones futuras no lleguen a padecer las consecuencias de una alimentación desequilibrada.

16 de noviembre de 2010

MÁS CONVOCATORIAS...

No paran de llegarnos convocatorias : ) Así que aquí va otra entrada con las últimas recibidas.

19 de noviembre. Madrid
EL EQUILIBRIO A TRAVÉS DE LA ALIMENTACIÓN
Charla coloquio sobre alimentación macrobiótica. A las 19h en La Piluka (Plaza de Corcubión, 16).

19 y 21 de noviembre. Madrid
JORNADAS DE AGRICULTURA URBANA
El viernes 19 "Historia de la agricultura urbana" (presentación + proyección), con Nerea Morán del colectivo Surcos Urbanos y huerto de Adelfas. Y el domingo 21 inauguración del huerto urbano de la AV Las Águilas, al que acudirá gente del huerto del barrio a compartir la primera jornada de trabajo (C/General Romero Basart y C/V Vidauba, frente al Parque de las Cruces y cerca de la Renfe de Aluche). En la Asociación vecinal Los Pinos Retiro Sur (Centro Social Seco C/Arregui y Aruej, 29).



22 y 24 de noviembre. Madrid
IV JORNADAS HUERTA Y CIUDAD
El lunes 22 “Cómo planificamos nuestro huerto”, con Alfonso Sánchez Martínez (Ingeniero Técnico Agrícola, hortelano urbano y profesor de Escuela Taller), Luis Fernández Martínez (Ingeniero Técnico Agrícola, pionero de los Huertos Urbanos en Madrid y profesor de Escuela Taller). Y el miércoles 24 “Los huertos urbanos en Madrid: una realidad que está creciendo”, con Ricardo Higuera (Arquitecto bioclimático, diseñador del proyecto de los Huertos de la Ventilla), José Luis Fernández Casadevante (Sociólogo, responsable de Huertos Urbanos de la Federación Regional de Asociaciones de Vecinos) e Ignacio Murgui Parra (Presidente de la Federación Regional de Asociaciones de Vecinos), modera: Luciano Labajos Sánchez. En La Casa Encendida (Ronda de Valencia, 2) a las 19h. Aforo limitado, se ruega confirmación: 91 506 38 83.

26 de noviembre. Peñarroya-Pueblonuevo (Córdoba)
INCINERADORA DE RESIDUOS PELIGROSOS
¿Sabías que en la comarca del Guadiato nos quieren construir una incineradora de residuos peligrosos? Infórmate: mesa redonda con dos temas a tratar: la gasificadora por arco de plasma y la central térmica. Acudirán responsables de las corporaciones locales de los municipios de Belmez y Peñarroya-Pueblonuevo, ecologistas, empresari@s y vecin@s. Tendrá lugar a las 20h en el Centro Polivalente de Peñarroya-Pueblonuevo.

NUEVO GRUPO DE CONSUMO EN TORREJÓN, MADRID

Este grupo ya está en marcha, así que si quieres participar, contacta directamente con Alicia: aliciapolopina@yahoo.es

Me complace enormemente publicar esta entrada para informaros de la iniciativa de una chica de Torrejón, Alicia, que contactó con este blog para ver si había algún grupo de consumo al que pudiera unirse en Torrejón (Madrid), y al no encontrar ninguno disponible, ¡ha decidico organizar la formación de uno nuevo!
Desde aquí queremos apoyar su iniciativa y animaros a difundirla a quien pudiera interesar, a ver si conseguimos hace realidad el lema "¡Ninguna persona sin grupo de consumo!" : )

En breve pondremos en marcha desde este blog, un foro para la búsqueda, creación, intercambio, etc de grupos de consumo en todo el Estado, ¡así que estar atent@s!

He aquí el texto que Alicia está difundiendo:

¡Muy buenas, agroecologistas!

Me gustaría formar parte de un grupo de consumo ecológico en Torrejón de Ardoz. A través de las personas que trabajan en este blog y a algunas de las cooperativas que aportan calidad a nuestras vidas, he buscado grupo de consumo en este minicipio sin suerte, así es que me he animado a organizar un grupo abierto con las personas de este municipio que lean el blog y que también estén interesadas en consumir estos productos de forma continuada.

El cómo nos organizaremos dependerá del grupo que formemos. Lo primero sería que nos pongamos en contacto para empezar a funcionar.

Por favor, si estás interesad@ en participar en un grupo de consumo en Torrejón de Ardoz, o conoces a alguien que lo esté, ponte en contacto con Alicia a través de la siguiente dirección aliciapolopina@yahoo.es.

Un afectuoso saludo de una novata.

PASATIEMPOS VERDES Nº 4

Bueno, visto que los pasatiempos no parecen haber causado furor : ) en principio esta será la última entrega, a no ser que haya una avalancha de comentarios para que continúen : ) Aunque en un momento dado si tengo tiempo y ganas, haré alguna entrega suelta... De momento aquí va la 4ª entrega.

Y aquí las soluciones de la 3ª entrega, que tengo que pedir disculpas, ya que se me coló una definición sobre un tema aún no publicado. Se trata de la definición 13 horizontal "¿Qué guardan las originales bibliotecas del proyecto Richmond Grows?". En breve publicaré dicha entrada, de momento aquí van las mencionadas soluciones:

15 de noviembre de 2010

CONVOCATORIAS

Del 23 al 26 de noviembre. En todo el mundo
19º DÍA SIN COMPRAS
Este día se celebra en distintas ciudades de decenas de países del mundo, y simboliza la búsqueda de alternativas que nos permitan superar un modelo de consumo que se ha mostrado insostenible social y ambientalmente. De momento Ecologistas en Acción tiene registradas actividades en las siguientes ciudades: Alcalá de Guadaira, Basauri, El Boalo, Jimena de la Frontera, Málaga, Madrid y Pinto. Hay previstas charlas, talleres, proyecciones, ecomercado, trueque, exposiciones, recorrido por alternativas de consumo, etc. Para consultar sus respectivos programas consulta su web.



2 de diciembre. Pola de Siero (Asturies)
CAMBIO CLIMÁTICO, CAUSAS Y CONSECUENCIAS
Charla-debate en la que participarán Beatriz González, Paco Ramos, Eduardo Casares y Luis Echevarría. No cambiemos el clima, cambiemos las políticas, cambiemos el sistema. A las 19.30h en la Casa de la Cultura. Promueve Ecoloxistes n’Aición d’Asturies.

11 de diciembre. Melilla
PEDALADA POPULAR
Bajo el lema “La bicicleta es más que un juguete“, con referencia a la proximidad de los regalos en las fiestas navideñas y difundir sus ventajas individuales, colectivas y para el entorno: saludable para el ciclista y los seres y el entorno que les rodea, como vehículo más seguro para el resto de la población, ocupa poco espacio, promueve la justicia ante la cultura del motor imperante, no contamina atmosférica ni acústicamente, es divertida, económica… Como siempre, quedaremos a las 10.30h en la Pza. San Lorenzo para comenzar el recorrido a las 11h. La pedalada estará abierta al tráfico conviviendo de manera cívica con el mismo. Demandamos el calmado del tráfico (limitación de la velocidad a 30 km/h y disminución de la densidad de vehículos a motor) y zonas peatonales.

14 de noviembre de 2010

LA FOTO DEL MES

ESCULTURAS COMPOSTABLES

La artista Mathilde Roussel Giraudy ha creado una serie de esculturas con sustrato y hierba de trigo tituladas "ca pousse" ("¡está creciendo!"). Una matriz de formas humanas posicionadas en distintos estados de peligro. Cada pieza ha sido plantada con sustrato y hierba de trigo para crear un ser humano semejando lo que significa brotar lentamente y la decadencia.
Con esto, Mathilde pretende ilustrar que "los alimentos, su origen y su transporte, tiene un impacto en nosotros más allá de su sabor." Pero si lo miramos más detenidamente, nos evoca un mensaje diferente: nos recuerda nuestra conexión con los ciclos de la Tierra y sus elementos.


De la serie 'Lifes of grass' ("vidas/naturalezas muertas de hierba").

Los trabajos de Mathilde están muy relacionados con la naturaleza, la sociedad moderna y las relaciones entre ambas. En su web podréis encontrar otros trabajos reseñables como el de "Cuando la ciudad planta", pequeños bloques de tierra se instalan juntos para crear un mapa de la ciudad. Cada bloque de tierra representa la acción comunal que cada edificio de la ciudad podría hacer. Si todo el mundo planta una semilla, esta ayudará a alimentar a la ciudad.

Otra intervención artística que tiene como protagonistas a multitud de esculturas humanas, es esta de Jason deCaires Taylor, que conformarán un museo submarino en Cancún. Estas obras serán la columna para preservar los corales en ese lugar del Caribe mexicano. Puedes ver este power point en castellano.

13 de noviembre de 2010

PALAS POR PISTOLAS

Vía Inhabitat

La ciudad de Culiacán, en el oeste de México, tiene la tasa más alta de muertes por armas en el país. Después de hablar con los familiares de las víctimas de delitos de drogas en la ciudad, el artista Pedro Reyes decidió utilizar su prolífica cantidad de armas de fuego para ayudar al jardín botánico local.
En el último acto de reciclaje, Reyes y el jardín comenzaron una campaña para que los residentes entregaran sus armas al artista a cambio de un cupón que se podría utilizar para comprar productos electrónicos o electrodomésticos. Se recogieron 1.527 armas de fuego para el proyecto "Palas Por Pistolas", se fundieron y transformaron en 1.527 cabezas de pala que se utilizan ahora para plantar árboles en la comunidad.



Reyes es un artista que se centra en los fracasos de la cultura moderna de una manera positiva. Él no cree en los fracasos realmente, pero este es el resultado de una determinada percepción. Él toma las cosas que la gente a menudo ve como rotas y las muestra con una nueva luz. "Si algo está muriendo, y empieza a estar podrido y maloliente, creo que es una oportunidad para hacer un abono con el cual elaborar un amplio catálogo de soluciones mixtas de una forma totalmente nueva", dijo a la revista BOMB. En Libros Palas Pistolas fue el objetivo de mostrar "cómo un agente de la muerte puede convertirse en un agente de la vida."

En "Palas Por Pistolas", su objetivo fue mostrar "cómo un agente de la muerte puede convertirse en un agente de la vida."
De las armas que Reyes recogó, el 40% eran automáticas de calibre militar. Después de la recogida, las armas fueron trasladados a una base militar y se destrozaron publicamente con una apisonadora. Luego se fundieron, reciclandolas y transformandolas en las palas con mangos de madera que cuentan la historia del proyecto, y se distribuyen a las instituciones artísticas y las escuelas públicas, donde la gente en la comunidad ha sembrado, por lo menos, 1.527 árboles.

Además de los árboles plantados en la comunidad de Cualiacán, estas palas se han abierto camino hasta la Galería de Arte de Vancouver, el San Francisco Art Institute, Maison Rouge de París y otros lugares del mundo, para plantar árboles con "Palas Por Pistolas".

Aquí podéis ver un vídeo con los spots publicitarios que se emitieron en la televisión, así como el proceso de resolección, fundición y producción de palas:

LLENANDO EL ESTÓMAGO...Y ALGO MÁS

En la primera entrega de esta sección mensual hablamos de un condimento, el pimentón, en la segunda lo hicimos sobre una legumbre, el garbanzo, en la tercera sobre una fruta, el plátano, y en esta 4ª entrega hablaremos de un fruto seco: la ALMENDRA, que parece tenr una prolífica aportación histórica en muchas culturas.

LA ALMENDRA


La almendra es el fruto del almendro (Prunus dulcis), un árbol caducifolio de la familia de las rosáceas que puede alcanzar de 3 a 5 m de altura. De tallo liso, verde y a veces amarillo cuando es joven, pasa a ser agrietado, escamoso, cremoso y grisáceo cuando es adulto. La flor solitaria o en grupos de 2 ó 4, tiene cinco pétalos con colores variables entre blanco y rosado dependiendo de las especies de unos 3 a 5 cm de diámetro. Los frutos de unos 3 a 6 cm de longitud, son oblongos, elipsoidales, con carne seca, de color verde y tardan de 5 a 6 meses en madurar desde que cuajan, es decir, en endurecer su cáscara y adquirir un color tostado.
El almendruco es el fruto tierno e inmaduro. También se denomina almendra —por extensión— a la semilla de cualquier fruto drupáceo: por ejemplo la "almendra" del melocotón.


El almendro es un frutal de zonas cálidas, tolera poco el frío. La mayoría de los almendros se cultivan en secano, sobre suelos sueltos y arenosos. La gran mayoría de las variedades cultivadas hoy en día son autofértiles, el polen de una variedad puede polinizarse a sí misma. Por ello, ya no se hace necesaria la presencia de dos variedades distintas en las explotaciones.

La marcona es una almendra redonda y gorda, dulce y con poco porcentaje de amargor. Es una de las más utilizadas en pastelería. Se llama almendra mollar a la que posee una cáscara blanda fácil de quebrar.
La almendra amarga (silvestre) es venenosa ya que contiene amigdalósido un glucosido cianogenético. Al masticarlas la amigdalina entra en contacto con la saliva y se libera el ácido cianhídrico. La amigdalina se encuentra en proporción de 1mg. por almendra siendo de 100 g de almendras amargas la cantidad letal para un adulto. La amigdalina se encuentra en menor proporción en los almendrucos de almendra y en las semillas de todas las especies del género prunus.
Aquí puedes ver fotos, descripciones y usos de las principales variedades cultivadas. Y en la Biblioteca digital Fundación para la Innovación Agraria de Chile, puedes encontrar multitud de información sobre almendras de todas las variedades de almendro, como las de la foto:

Pinchar en la imagen para ampliar.

Orígenes

El almendro tiene su origen en las regiones montañosas de Asia central (Persia, Mesopotamia), donde es cultivado desde épocas remotas (5000 a 4000 a. C.), y a través de rutas comerciales, por todas las civilizaciones primitivas.
El cultivo de las almendras tiene su origen en Oriente Próximo, donde los griegos ya apreciaban las excelentes cualidades de este fruto seco.
En España probablemente es introducido por los fenicios y posteriormente, los romanos extendieron su cultivo, desde donde llegaría hasta América.
España se ha convertido en la actualidad en el segundo país productor (60.000 Tm. en grano, año 2009) tras Estados Unidos de América (650.000 Tm. en grano, año 2009).

La etimología del nombre castellano hoy usual: almendra, viene del término de origen semítico, concretamente sirio, “ha-migdala” que significa 'árbol hermoso', de ahí pasó al griego y en su latinización (amyndăla que por su parte es una variación de amygdăla) quedó como “amígdala”, la versión arabizada de dicha palabra, mandorla, da lugar a la actual, almendra.

Aspectos culturales

Conocida como "la reina de la rosas", en la Edad Media los sirvientes la incluían en los banquetes de los reyes para favorecer su digestión y, así, su indulgencia. Pero mucho antes ya formaba parte de la dieta de la España musulmana, junto con avellanas, nueces, castañas e higos que jugaban un papel importante en la alimentación invernal.

La deidad protectora del almendro era la diosa fenicia Amigdala, que, como dijimos anteriormente, en sirio significa "árbol hermoso".

En la India, la consumición de almendras se considera buena para el cerebro, mientras que en China se considera un símbolo de aguantar la tristeza y belleza de la mujer.

La palabra 'Luz', que aparece en el Génesis (30:37), se traduce generalmente como 'avellana', pero se cree que es otro nombre para la almendra ('Luz' en árabe significa 'almendra').
Para la tradición judía, la almendra generalmente representa a lo escondido, lo desconocido tras una corteza dura. Descubrir la almendra, comerla tiene por significación descubrir un secreto, participar de él. Por la base de un almendro se penetra a la ciudad misteriosa de luz la cual es una estancia de la inmortalidad. Almendra se dice "luz" en hebreo, palabra cuya raíz está ligada a las ideas de cubierto, oculto, envuelto, secreto. También luz se llamaba el lugar donde Jacob tuvo su visión y que renombró Beith-el o casa de Dios.
En la religión cristiana, heredera de la simbología hebrea, la almendra desempeña un papel esencial representando a Jesucristo, porque su naturaleza divina está oculta en su semblante humano. Podría ser ésta, la razón por la que se utiliza este fruto en abundancia en los dulces navideños, cuando el Dios nace como hombre.

Cuentan que el califa Abderramán III en honor de su esposa favorita llamada Zhara y al parecer de origen granadino, viéndola triste, le preguntó lo que le ocurría, a lo que ella contestó que echaba de menos las sierras nevadas de Granada. Entonces el califa mandó construir la ciudad palaciega de Medinat al-Zahra y plantar la falda de las montañas de sus alrededores de almendros para que cuando estuvieran en flor pareciese que había nevado. Los cordobeses llamaban a la sierra la novia, porque cuando florecían los almendros y dadas sus bellezas naturales, no era exagerado equipararla con una recién desposada.

En la mitología griega Arnobio relata que en un acantilado de Frigia, llamado Agdo, era venerada una piedra que representaba a la diosa Cíbele. Sobre ella había depositado Zeus un día unas gotas de semen, ya que no conseguía unirse a la diosa de otra forma. Cíbele dio a luz un ser andrógino, Agdistis, a quien Dionisio castró, de sus partes genitales caídas al suelo creció un almendro. Un fruto de este árbol fecundó a Sangarios, una hija del dios-río, al colocar una almendra sobre su cuerpo.
Una antigua leyenda cuenta que una de las hijas del famoso rey mitológico de Frigia, Midas, se murió de tristeza por la muerte de su amado marido y sobre el cadáver de la apenada mujer floreció un almendro, como renacimiento a la vida, de igual forma que tras el invierno florece ritualmente el almendro.

La almendra propiamente dicha ha dado lugar a denominaciones normativas y no normativas en idioma español para otros objetos:
- Cada cairel o pieza de cristal, o metal que adorna a ciertos tipos de lámparas como las llamadas arañas o algunos candelabros.
- A todo adorno o moldura cuya forma recuerda a la fruta almendra.
- Los diamantes con un clivado o tallado tal que les da un facetado cuya forma recuerda a una almendra.
- Se llama almendra a guijarros o piedras pequeñas.
- En arte se llama almendra o mandorla a una especie de aureola pintada con la forma de vesica piscis; tal almendra es muy frecuente en la pintura medieval rodeando las imágenes del Cristo o de la Vírgen.
- A un molusco (véase almendra de mar o Glycimeris glycimeris).
- En ocasiones los urbanistas denominan almendra al núcleo de una ciudad.
- Almendra puede referirse en sentido figurado a partes genitales, por ejemplo a la vagina o al clítoris.

Cualidades nutricionales

La almendra constituye un componente importante en la dieta mediterránea. El consumo prudente de almendras reduce el riesgo a padecer problemas cardiovasculares debido a que reduce la oxidación del LDL (colesterol malo), reduce el LDL y triglicéridos. Tanto es así, que se ha demostrado que en comunidades que se consumen dosis altas de frutos secos, la incidencia de enfermedades cardiovasculares es menor.



Es interesante resaltar que por su elevado valor energético y bajo contenido en azúcares la almendra se puede recomendar en las dietas de personas diabéticas. Además, tiene un elevado valor nutritivo. Destaca su composición en proteínas (20%), fibra (14%) y grasa (53,5%), en su mayor parte en forma de ácido oléico. También cabe destacar su contenido en minerales y vitaminas.
La composición mineral de la almendra presenta una gran variabilidad en función de las condiciones de cultivo, composición del suelo, etc. y en menor medida por la variedad, pero en términos generales podemos decir que cada 100g de almendra común aportan 2.383kJ o 570kcal, aportando dosis de vitaminas B, como la B6. Otras vitaminas en las cuales es rica la almendra son la B9 o folato, tiamina, riboflavina, niacina y E, vitamina B5. También es valioso el aporte de minerales esenciales que proveen 100g de almendras: zinc, hierro, calcio, magnesio, fósforo y potasio.

Cada almendra común está compuesta por un:
- 2,3% de carbohidrato
- 5,7% de agua
- 15,2% de celulosa
- 18,7% de proteína
- 58,1% de grasas (grasa saturada 0,4; grasa monosaturada 0,32; grasa polyinsaturada 0,42).

La almendra es uno de los frutos secos con mayor aporte de vitamina E, una vitamina cuya ingesta a menudo está por debajo de lo que sería recomendable y que ejerce un valioso papel antioxidante. 50g diarios de almendras crudas cubren las necesidades diarias de esta vitamina.
Otro punto destacable es su contenido en fibra. A pesar de su aspecto seco y homogéneo, la almendra posee una cantidad notable de fibra soluble (10%), ideal para estimular los movimientos intestinales y para conferir sensación de saciedad.
La almendra es también rica en proteínas (19g/100g), cantidad similar a la de la carne. Por ello en las dietas vegetarianas las almendras y los frutos secos en general tienen una gran importancia. Además, este fruto seco es una de las pocas fuentes de proteínas vegetales que contiene arginina, un aminoácido esencial para los niños.

Los expertos están de acuerdo en que una dosis recomendable de almendras para una persona sana es de unos 25g al día (20 unidades), estando especialmente recomendada a niños, por su riqueza en calcio y proteínas; a vegetarianos, por su aporte en hierro y proteínas; y a personas aquejadadas de hipercolesterolemia, osteoporosis, déficit de peso, diabetes e intolerantes a la lactosa.

Las almendras están consideradas como una “aspirina natural”, ya que un puñado equivale a una aspirina. La explicación es que las almendras contienen una buena dosis de salicilatos, sales formadas por ácido salicílico que es el principal agente activo de la aspirina, al que se deben los milagrosos efectos de este popular fármaco.

Gastronomía

La almendra resulta un ingrediente muy versátil tanto en recetas dulces como saladas, podemos consumirlas en aperitivos, salsas, turrones, rellenos de verduras y hortalizas u horchata.
Como decíamos antes, la marcona es una almendra redonda y gorda, dulce y con poco porcentaje de amargor. Es una de las más utilizadas en pastelería. Esta almendra dulce se utiliza en postres (turrones), mazapanes, tartas, helados, dulces, aperitivos etc. La horchata de almendra también es muy consumida.
Además, las almendras recubiertas con azúcar, almíbar o miel están muy buenas y se conocen popularmente como almendras garrapiñadas.



La leche de almendras, que se obtiene moliendo almendras secas y peladas y luego mezclándolas con agua, se ha usado por su valor nutritivo como complemento alimentario en casos de anemias, etapas de crecimiento e incluso embarazos. Además pueden tomarla personas con intolerancia a la lactosa y celíacas, a quienes los lácteos a menudo tampoco va demasiado bien y, en general, para aquellas personas que buscan un sustituto de los lácteos.
El Dr. Gene Spiller del Health & Research Studies Center, Los Altos, California, demostró que el consumo de la leche de almendras reduce el colesterol sanguíneo el doble que el aceite de oliva.

Las almendras amargas (Prunus dulcis var amara) tiene un aspecto externo similar a las dulces y sus usos son industriales, para conseguir aceites y esencias. El aceite es utilizado como emoliente y en el mantenimiento de instrumentos musicales como la dulzaina. Y la esencia en perfumería, por su aroma.

Las almendras se usan para tratar enfermedades de la piel, curar quemaduras superficiales y dermatosis, son empleadas incluso como base cosmética para confeccionar mascarillas de efectos nutritivos y revitalizantes, cremas hidratantes o evitar la formación de arrugas.

En la Gastronomía de Alemania se llama Studentenfrüchten (frutas de estudiante) a una mezcla de pasas de uva, maníes, avellanas y almendras, tal combinación aporta nutrientes que (junto con un huevo duro en el desayuno) son muy apropiados para una dieta de estudiantes en épocas de exámenes o de mucha actividad intelectual.

Truco para pelar fácilmente las almendras: introduzca las almendras en un recipiente, cúbralas con agua y póngalas al fuego. Cuando hierva, podrá pelarlas con facilidad.

Es mejor comprar las almendras con cáscara. De este modo están menos tratadas y conservan mejor sus propiedades. La mayoría de frutos secos que se venden sin cáscara suelen llevar dióxido de azufre para conservarlos, por lo que es mejor elegir las biológicas. Al escoger las almendras se debe preferir las más pesadas y que no hagan ruido al agitarlas. Si se compran peladas, deben rechazarse las blandas y las de olor a rancio.
Dada su riqueza en grasa la almendra se enrancia con facilidad por lo que se debe evitar que cojan humedad, guardándolas en un lugar fresco y seco. También se pueden guardar en la nevera para conservarlas más tiempo.
Productor@s de almendras ecológicas.

12 de noviembre de 2010

PROYECTOS INTERESANTES

ARQUEÓLOGOS DE LA HUERTA, UNA INICIATIVA AGRÍCOLA EN CATALUÑA
CEBOLLA VIGATANA Típica de Osona.


La masía de la Marineta, en Parets del Vallès (Vallès Oriental) y la finca de Les Refardes-Gaiadea (de la que ya hablamos en la anterior entrada de "proyectos interesantes"), en el parque natural de Sant Llorenç del Munt, son solo dos ejemplos de las incipientes campañas encaminadas a la regeneración del patrimonio genético agrícola mediante la recuperación de semillas antiguas, las cuales, cultivadas de nuevo, permiten el retorno de las variedades tradicionales sometidas al inexorable proceso de extinción. Un centenar de payeses e investigadores, también llamados neobotánicos, ya han conseguido hacerse con más de medio millar de simientes. Los ancianos conservacionistas han sido determinantes.

CAMPAÑA "DERECHOS PARA LAS PERSONAS, REGLAS PARA LOS NEGOCIOS"

Lanzamiento en España de esta campaña internacional a la que se han unido más de 250 organizaciones para pedir a la UE mayor control de las multinacionales. El objetivo es recoger más de 100.000 firmas para conseguir una legislación que obligue a las empresas europeas a ser más transparentes y a responsabilizarse de sus impactos negativos sobre los derechos humanos y sobre el medio ambiente.
Es una campaña informativa y de ciberacción, que incluye la recogida de firmas a través de la web www.derechosparapersonas.org para lograr adoptar los acuerdos legislativos necesarios para que en la Unión Europea se mejoren la actuación de las empresas europeas a lo largo de sus cadenas de suministros.
En la web también se pueden consultar las investigaciones sobre las consecuencias de las actividades de compañías en terceros países que ilustran la necesidad de nuestras demandas.
Además, puedes ver de forma virtual la exposición SO-OWE (que se expuso en Tabacalera -Madrid- el mes pasado), en la que 8 artistas europeos presentan, a través de una exposición audiovisual, su visión de los impactos negativos de las empresas sobre los derechos humanos y sobre el medio ambiente. Un montaje realmente excelente.

REAS BALEARES PONE EN MARCHA UN BLOG SOBRE COMPRA PÚBLICA ÉTICA EN LAS ISLAS BALEARES (en catalán)

La Compra Pública Ética es la integración de aspectos éticos, de tipo social y ambiental, en los procesos de compra y contratación de suministros, obras y servicios de las administraciones públicas y sus organismos autónomos. En los últimos tiempos, estamos asistiendo a un incremento de las iniciativas de Compra Pública Ética en las Islas Baleares.
Para mostrar el creciente abanico de iniciativas, que sin duda pueden incrementarse en un futuro inmediato, la Red de Economía Alternativa y Solidaria (REAS Balears) ha puesto en marcha un blog sobre Compra Pública Ética en las Islas Baleares. Este blog ofrecerá información actualizada sobre experiencias y buenas prácticas de Compra Pública Ética y cláusulas sociales en las Islas Baleares, así como sobre proveedores sociales, con el objetivo de favorecer el "efecto demostración".

HACER NEGOCIO CON LA COMIDA

Por Esther Vivas (artículo publicado el 05/11/2010 en la edición de Catalunya de Público).

También puedes encontrarlo en catalá en su blog.

El corazón de la especulación alimentaria se trasladó, el mes pasado, a Reus. La ciudad acogió, el 28 y 29 de octubre, la 50ª edición de la Bolsa de Comercio Europea, el evento anual que reúne miles de multinacionales de la industria agroalimentaria y brokers que se dedican a negociar transacciones millonarias de cereales. Se trata, según sus organizadores, de realizar las transacciones financieras cara a cara una vez al año.

Pensar que actualmente la comida sirve para alimentarnos es una ilusión. Los alimentos se han convertido en un negocio para unos cuantos, la minoría convocada hace unos días en Reus. Como afirmaba Isaac Sanromà, presidente de la Cámara de Comercio y de la Lonja de Reus: "El viernes [29 de octubre] se cerrarán muchos negocios sobre cereales en esta sala. ¿Subirá o bajará el precio internacionalmente después de estos acuerdos? Se tendrá que esperar".

¿Pero a quiénes afectan estas oscilaciones en el precio de los cereales? ¿Quién se beneficia? La crisis alimentaria del año 2007 y 2008, que hizo aumentar el número de hambrientos en el mundo a 925 millones, lo deja bien claro.

En este periodo, el precio de los cereales básicos creció espectacularmente. El trigo aumentó un 130%, la soja un 87% y el arroz un 74%, convirtiéndolos en inaccesibles para amplias capas de la población, especialmente, en los países del Sur, donde se destina entre uno 60 y un 80% de los ingresos a comprar comida. Paradójicamente, hoy la producción de alimentos es más alta que nunca con un crecimiento del 2% anual, mientras que la población lo hace un ritmo del 1,14%. Alimentos hay para todo el mundo, el problema son los mecanismos de producción, distribución y consumo al servicio de los intereses privados.



Es interesante observar como en este mismo periodo, los ingresos de las principales empresas comercializadoras de cereales crecieron considerablemente: Cargill un 86%, el primer trimestre del 2008; Bunge un 77%, el último trimestre del 2007; y ADM un 67%, en el 2007. Por lo tanto, hay quien sabe beneficiarse con el hambre.

Una de las causas más importantes de este aumento de los precios de los alimentos fue, precisamente la inversión especulativa en materias primas. Después de la caída del mercado de créditos hipotecarios de alto riesgo en los Estados Unidos, inversores institucionales (bancos, compañías de seguros, fondo de inversión, etc.) buscaron lugares más seguros y con más rentabilidad en qué invertir, como por ejemplo los mercados de futuro alimentario, empujando, así, el precio de los cereales al alza.

En la actualidad, los especuladores son quienes tienen más peso en los mercados de futuros, aunque sus transacciones de compra y venta no tienen nada que ver con la oferta y la demanda real, sino con sus intereses económicos. Estas transacciones se llevan a cabo en las bolsas de valores, la más importante de las cuales, a nivel mundial, es la Bolsa de Comercio de Chicago. Como decía Baudouin Delforge, presidente del Sindicato General de la Bolsa de Comercio de París: "Viernes [29 de octubre] la capital mundial del comercio de cereales no será Chicago. Será Reus". Más claro imposible.

Hoy se calcula que una parte significativa de la inversión financiera en el sector agrícola tiene carácter especulativo. Según los datos más conservadores, esta cifra significaría un 55% del total, un volumen que aumenta en la medida en que se profundiza en la liberalización de la producción agrícola.

Los mercados de futuros, tal como los conocemos actualmente, fechan de mediados del siglo XIX, cuando empezaron a funcionar en los Estados Unidos. Los contratos de futuros son acuerdos legales estandarizados para hacer transacciones de mercancías físicas en un tiempo futuro establecido previamente. Éstos han sido un mecanismo para garantizar un precio mínimo al productor ante las oscilaciones del mercado, pero este mismo mecanismo es utilizado hoy en día por los especuladores para hacer negocio.

Lo que nos tendría que preocupar es que desde las administraciones catalanas se congratulen de que estas transacciones hayan tenido lugar en Reus. No en vano el modelo agrícola catalán apuesta por la industria agroalimentaria, transgénica, intensiva, petrodependiente, deslocalizada. ¿Adónde nos conduce todo esto? Hoy en Cataluña poco más del 2% de la población activa es campesina. Nosotros comemos cada día, pero ¿quién nos alimentará? Los señores reunidos hace unos días en Reus lo tienen muy claro.

ÚLTIMAS CONVOCATORIAS RECIBIDAS

Aquí van un par de convocatorias recibidas hoy. Además os invito a repasar las convocatorias de la entrada anterior, ya que incluí algunas que no aparecieron en el mail de aviso de nueva entrada (si es que estás sucrit@ para recibir las actualizaciones).

Del 16 de noviembre al 2 de diciembre. Burgos
ECONOMÍA PARA UN DESARROLLO HUMANO SOSTENIBLE
La Universidad de Burgos organiza este curso cofinanciado por la Junta de Castilla y León y la Fundación Cooperación y Ciudadanía Castilla y León. Se desarrollará en el Aula B03 de la Fac. de Ciencias Económicas y cada día tendrán lugar dos sesiones. Contarán con ponentes como Yayo herrero y Jorge Riechman. Para inscribirte o más información consulta su web (enlace en título).

19 de noviembre. Madrid
CICLO BARRIOS VERDES: EDUCACIÓN PARA LA SOSTENIBILIDAD
Desde hace unos años han surgido muchas iniciativas urbanas que luchan no sólo por la creación de espacios verdes o la optimización de los residuos, sino también para educar en la creación de dinámicas que favorezcan las relaciones sociales y la reapropiación de lo público. En esta mesa redonda, en la que se presentará el Ciclo Barrios Verdes, se propondrán iniciativas y experiencias de diferentes ciudades españolas con el objetivo de configurar una nueva idea de pertenencia urbana. Adriana Cortés Cardona y Francisco Romero Herrero inaugurarán este ciclo dedicado a la concienciación ecológica para la sostenibilidad. A las 19.30h en el Espacio CAMON (Plaza de Moncloa, 1).

11 de noviembre de 2010

NOTICIAS ECOLÓGICAS

Suplemento especial sobre Decrecimiento en Diagonal: Menos es más: de la teoría a la práctica.
Alternativas para consumir de manera más feliz, estrategias de un proceso que apuesta por priorizar la vida de las personas frente a los mercados, la apuesta desde el ecofeminismo, productos que se comen el mundo, calendario de temporada.

La alimentación ecológica: opción de consumo en alza por su calidad diferenciada.
La Directora General de Industria y Mercados Alimentarios del MARM, Isabel Bombal, presentó el pasado 19 de octubre a representantes de las Comunidades Autónomas y de entidades sectoriales representativas un avance parcial de resultados del "Estudio de caracterización de la presencia y posicionamiento de los productos ecológicos en la distribución organizada de alimentación libre-servicio de más de 100m" que indica que los alimentos ecológicos se consolidan como una opción de consumo en alza por su calidad diferenciada en cuanto a su método de producción.

En Menorca el Consell publica la primera guía de variedades locales de productos agrícolas.
La Consellería de Economía y Medio Ambiente ha publicado la primera guía de variedades locales de productos agrícolas de Menorca. Este manual incluye de momento 18 variedades locales de las 53 que se han recuperado en el Banc de Llavors del Consell (ver catálogo en pdf seleccionando la imágen de la derecha) con la intención de incrementar la cantidad inicial.

La audiencia nacional da la razón a Greenpeace sobre la inexistencia de informes técnicos y de seguridad del ATC.
Greenpeace ha recibido una Providencia de la Audiencia Nacional en la que se afirma que los informes técnicos y de seguridad del cementerio nuclear (ATC) y de su centro de experimentación nuclear asociado no existen. La organización solicitó esa documentación en su recurso contencioso-administrativo presentado ante este Tribunal contra la resolución que inició el proceso del ATC. La inexistencia de estos informes confirma la vulneración del Convenio Aarhus por parte del Ministerio de Industria y demuestra la nulidad de pleno derecho de todo el proceso.

Pesticidas en los alimentos: situación actual.
Más que la cantidad de fungicidas, insecticidas, herbicidas y pesticidas encontrada en los alimentos, lo que plantea un problema, es la frecuencia de su consumo que, aunque se trata de cantidades mínimas, a largo plazo pueden causar graves perjuicios para la salud, pudiendo provocar patologías graves. Muchos experimentos comprobados han relacionado, especialmente en el medio agrícola, la exposición a este tipo de sustancias con diversas enfermedades.
En la noticia podrás encontrar: 23 tipos de biocidas, 4 categorías, pesticidas en frutas y verduras, cantidad de pesticidas encontrados en ciertos alimentos, las 12 frutas y verduras más contaminadas y las 15 menos contaminadas, ¿Qué se puede hacer para evitar los pesticidas?, El impacto de los pesticidas en la salud.



Un estudio revela que cuanto más sostenible es una marca, más relevancia tiene para l@s consumidor@s.
El 84% de l@s consumidor@s español@s espera conductas responsables de las empresas. Esta es la principal conclusión que destaca del estudio de la agencia Havas sobre el impacto de los comportamientos sostenibles y las conductas responsables en la opinión de l@s consumidor@s hacia las marcas.

Comienza la venta del mejillón gallego como producto ecológico.
El puerto de Vilanova de Arousa acogió en octubre "la primera descarga de mejillón ecológico de la Península Ibérica". Así lo anunció el Consello Regulador de Agricultura Ecológica de Galicia, que a partir de ahora va a ocuparse también de la certificación de calidad del molusco.

Valencia: nuevas oportunidades de negocio para la agricultura ecológica.
La consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación, Maritina Hernández, presentó el pasado octubre el proyecto 'Ecolabora', iniciativa con la que la Generalitat quiere fomentar la producción de la agricultura ecológica y difundir la consolidación de prácticas agrícolas sostenibles, así como asegurar el futuro de la agricultura y medio rural valenciano.

John Dalli: "Los transgénicos tienen un problema de percepción".
Nos hacemos eco de la entrevista que Beatriz Navarro, coresponsal de La Vanguardia en Bruselas, le hizo sobre el debate sobre los organismos genéticamente modificados a John Dalli, comisario europeo de Protección del Consumidor.
Si pensaba que con su propuesta de dejar que cada país decida por su cuenta si cultiva o no organismos genéticamente modificados (OGM) acabaría con la polémica que envuelve a este debate, John Dalli se equivocó.

10 de noviembre de 2010

PROYECTOS INTERESANTES

REVISTA OPCIONS

Nuestr@s amig@s de la revista Opcions han estrenado web, y la verdad es que tiene una pinta estupenda : ) Os invitamos a visitarla, sobre todo la agenda de actividades, a la cual podéis suscribiros para no perderos una, y la consumpedia. Además podéis compartir las noticias en redes sociales como Faceboof y Twenty.
También podéis ver este tríptico en pdf.

PACHAMAMA (en catalán)


Pachamama es una asociación sin ánimo de lucro de Barcelona que, desde junio de 2008, invita a los consumidores a reorientarse sobre el acto de compra para promover otro tipo de consumo, responsable y crítico. Quiere facilitar el contacto directo entre los productores locales y los consumidores de Barcelona ciudad. Como parte activa de la cadena de comercialización, y con el objetivo de promover otro tipo de consumo, responsable y crítico se invita a los consumidores a reorientarse sobre el acto de compra. Utilizando como medio de transporte una bicicleta adaptada, este objetivo se concreta en hacer llegar a domicilio 2 tipos de cestas con diferentes productos ecológicos de alimentación básica (mayoritariamente fruta, verdura, pan y huevos).
Funcionamos con un sistema de pedidos semanales o quincenales, que ha consolidado el compromiso real entre productores (Torrelles de Llobregat y Begues), consumidores y nuestra asociación como facilitadora. El resultado ha sido la creación de una red de ayuda mutua que ha permitido consolidar el proyecto a largo plazo.
PACHAMAMA es un trabajo de colaboración entre un productor de proximidad y un equipo de agentes facilitadores de promoción y distribución. Intentamos ser un proyecto completo e integrador de todos los procesos sociales, económicos y ecológicos del siglo XXI.

LES REFARDES-GAIADEA (en catalán)

Somos un colectivo dedicado a la investigación, el asesoramiento, la formación y la divulgación en energías renovables y agroecología.
Por un lado, pretende concienciar, potenciar y normalizar el uso de energías social y ecológicamente sostenibles, y por otro, trabajar para la biodiversidad con el impulso de la producción y el consumo de variedades locales mediante un modelo agroecológico.
Constituida como entidad en septiembre de 2005, GAIADEA está formada por un equipo multidisciplinar de titulados, agricultores, instaladores y estudiantes, el trabajo coordinado de los que permite la realización de actividades de naturaleza diversa relacionadas con las energías renovables y la agroecología.
Tenemos un banco de semillas que cuenta con más de 300 entradas recogidas durante diferentes prospecciones etnobotánicas por el territorio catalán.
También ofrecemos venta directa de semillas y verduras de variedades locales, antiguas o tradicionales de producción ecológica en ferias y mercados, restaurantes, tiendas y cooperativas de pueblos cercanos (consulta la agenda). También puedes adquirirlas a través de nuestra web.

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES ECOLÓGICOS

El día 5 de Abril de 2006 se inauguró nuestra Lonja Ibérica de Productos Ecológicos, un proyecto pionero a nivel nacional. Esta Lonja se realiza periodicamente el primer miércoles de cada mes y está constituida por varios especialistas del sector oleícola, cerealista, cárnico y vitivinícola.
Tierra Sana de Castilla-La Mancha es un Asociación sin ánimo de lucro, que nace en mayo de 2005, fruto de la iniciativa de un conjunto de productores ecológicos, que sintiéndose de algún modo algo abandonados, se marcaron como objetivo principal el volver acercar la agricultura y la ganadería a los grandes centros urbanos, en su afán por recuperar el prestigio de los dos sectores más emblemáticos y representativos de la tradición y cultura de nuestra región.

CREA TU TIENDA ONLINE DE COMIDA CON MUMUMÍO

Se trata de una web que te permite poner a la venta tus productos directamente a los consumidores, sin que tengas que saber informática o pagar por crearte una web.
El objetivo de Mumumío es proporcionar una herramienta de tienda online asequible, de fácil uso, y que está en constante evolución; y generar tráfico para las tiendas, al mismo tiempo que brindamos a los usuarios un escaparate donde tener una amplia oferta de productos.

HUERTOS Y JARDINES ESCOLARES

Con este blog quieren conseguir ayudar al desarrollo de huertos y jardines ecológicos en los centros escolares y facilitar su uso como recurso para el trabajo de capacidades y contenidos del programa educativo del centro. Es una iniciativa municipal del Ayuntamiento de Madrid, incluido dentro del programa de Educar Hoy por un Madrid más Sostenible, del Ayuntamiento de Madrid.
En el siglo de las nuevas tecnologías, ponemos a vuestra disposición esta nueva herramienta, con el fin de que sirva de lugar virtual/real, de encuentro, de formación, de información, de debate, de intercambio, de crítica, de observación, de trabajo de todos los agentes implicados en este ilusionante proyecto, de contribución a toda la vida que se desarrolla alrededor del huerto escolar.
En él podéis encontrar información práctica, materiales de apoyo y sobre todo la posibilidad de comunicarnos de manera directa y rápida para encontrar la complicidad y el calor de los anhelos compartidos.

RADIO-LOGÍAS DE ECONOMÍA SOLIDARIA


“Radio-Logias de Economía Social y Solidaria” es un proyecto que pretende utilizar el potencial que tienen los materiales de audio y, de forma concreta, la radio como medio para la difusión y la formación sobre Autoempleo, Economía Social y Solidaria, y Cooperativismo. Este proyecto lo han desarrollado conjuntamente entre Altekio, iniciativas hacia la sostenibilidad S. Coop. Mad. y Proempleo S. Coop. Mad
Programas:
- Ahorro rebelde y solidario
- Comercio con justicia
- Comunicación y democracia
- De igual a igual
- Desarrollo rural y soberanía alimentaria
- Cultura y software libre
- Sostenibilidad
- Vivienda

LISTA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS PERJUDICIALES PARA LA SALUD

Colorantes, edulcorantes, espesadores, estabilizadores, antioxidantes, etc. Vía Entorno médico y Ecoaldea, el blog Intercambia.net hace una recopilación de colorantes y aditivos que pueden tener efectos negativos en la salud.
"Dicen apoyarse en estudios de la oms por ejemplo aunque no enlazan a la fuente por lo que es información dudosa. No obstante ante el goteo de los colorantes que son prohibidos y que hemos consumido durante tiempo quizás merece la pena tenerla en cuenta...
Primero pongo los aditivos alimentarios sospechosos de ser perjudiciales en un lista de consulta rápida que se puede colgar en la nevera y más abajo tenéis la explicación de porque podrían resultar peligrosos.
"