Además del ciclo de cine (pág. 28 y 29 de la guía) y el festival para la infancia (pág. 20 y 21), dos espacios que vienen siendo habituales en los últimos años, en esta edición también podremos volver a participar en los Talleres Artesanos (pág. 15) y en una charla sobre la elaboración de cerveza artesana y ecológica el viernes 5 (aunque no especifican si será práctica), además de en Talleres de Huerto Ecológico (pág. 25).
Y algo curioso: se ha organizado una "actividad" para juntar a la gente interesada en ir a la feria en bicicleta: ¡Ven en Bici a Biocultura! (pág 25).
Por si fuera poco, se realizará un Curso Expres de Hurtos Escolares el sábado 6 (pág. 27)
Destaca el estreno de la sala Show Cooking (pág. 7 y 9), donde la protagonista será Asturias, comunidad invitada de este año. Se trata de demostraciones de cocina en directo a cargo del chef Martín Goldman, que elaborará platos cocinados con ingredientes ecológicos de la Comunidad de Madrid. También se realizarán coloquios con los productores asturianos y degustaciones de sus productos por el público asistente (asistencia gratuita hasta completar el aforo).
CORRECCIÓN DE ÚLTIMA HORA: la sala de Show Cooking de la pagina 7 se refiere a Asturias.
Pero el de la página 9, se refiere EXCLUSIVAMENTE A NUESTRA COMUNIDAD DE MADRID. El chef Martín Goldman solo estará en las comidas con productos de Madrid, no de Asturias. Y los coloquios con productores serán con los madrileños, según realizan las comidas y preparados. La asistencia gratuita hasta completar aforo también es de Madrid.
Dentro del ciclo de conferencias-talleres, destaca especialmente la presentación y participación de Mensa Cívica, "una iniciativa europea promovida por una red de organizaciones europeas que quiere potenciar la restauración colectiva sostenible y poner en contacto a todos los actores sociales implicados en dicho proceso."
Las conferencias-talleres más destacables podrían ser estas, aunque son tantas...:
JUEVES 4
Low-Tech, reciclaje, ecoarquitectura
16h en la Sala 1
Álvaro Guerrero. SATT, perteneciente a la Unión de Empresas Ecológicas SANNAS.
Organiza: Construyendo en Red. EcoHabitar. Asociación Española de Bioconstrucción.
Ecosofía y las cinco pieles
18h en la Sala 1
Iñaki Alonso. SATT, perteneciente a la Unión de Empresas Ecológicas SANNAS.
Organiza: Construyendo en Red. EcoHabitar. Asociación Española de Bioconstrucción.
VIERNES 5
El ecómetro
13h en la Sala 1
Iñaki Alonso. De SATT, perteneciente a la Unión de Empresas Ecológicas
SANNAS.
Organiza: Construyendo en Red. EcoHabitar. Asociación Española de Bioconstrucción.
Elaboración de cerveza artesana y ecológica y beneficios para la salud
13h en la Sala 6
María Vicente Viñas. Organiza: Bodega Artesana Articultura de la Terra, Cooperativa Agrícola S. Bernardo Coop.V.
Coaching nutricional
16h en la Sala 4
Mónica Suárez. Coach nutricional, dietista y experta en alimentación 5 elementos.
Organiza. Nutriespacio.
Comer Bio es comer biodiversidad. Jornada Slow Food-Mensa Cívica
17h en la Sala 6
Jorge Hernández. Ingeniero agrónomo. Presidente de CERAI Aragón, coordinador programa Mensa Cívica y vicepresidente de Slow Food España.
Mejorar nuestras fuentes de proteína animal. Jornada Slow Food-Mensa Cívica
17.45h en la Sala 6
María Esperanza Torija Isasa. Catedrática Nutrición UCM Madrid.
Principios de los restaurantes del Km0. Jornada Slow Food-Mensa Cívica
18.30h en la Sala 6
Luis Berzosa Lara. Profesor de cocina.
Podéis ver esta entrada para más info sobre esta iniciativa.
Leche de vaca: por qué no consumirla
19h en la Sala 4
David Román. Presidente de UVE (Unión Vegetariana Española).
Comer a gusto, con el gusto y de forma saludable. Presentación del Kit sensorial de Slow Food.
Jornada Slow Food - Mensa Cívica
19h en la Sala 6
Sarah Fleming. Slow Food Internacional.
SÁBADO 6
Curso Exprés de Huertos Escolares
De 10.30h a 14h en la Sala 4
Organiza: Asociación Vida Sana.
Con inscripción previa: info@vidasana.org. Plazas limitadas.
¿Se necesitan las vacunas? Jornada de reflexión sobre las vacunas
11h en la Sala 3
Inocencia Hidalgo. Médica.
Organiza: Liga por la Libertad de Vacunación (LLV) y Asociación Vencer el Autismo (AVA).
Mujeres acompañando a mamás, la Doula como parte de la red social
12h en la Sala 2
Organiza: Asociación Red Circular de Doulas.
Apicultura: una nueva forma de turismo
12h en la Sala 4
Alberto Castro Sotos. Director técnico de Apitecnic Consultoría Apícola.
Organiza: La Senda de la Abeja.
Los alimentos ecológicos al frente de la innovación y la salud
12h en la Sala 6
Gaspar Pérez. Investigador y científico del CSIC y emprendedor.
Organiza: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y Alimentos Funcionales de Origen Tradicional SL.
Presentación del libro: Casas de Paja. Una guía para la autoconstrucción
13h en la Sala 1
Rikki Nitzin y Maren Termens. Autoras del libro.
Organiza: Construyendo en Red. EcoHabitar, Red Ibérica de Ecoaldeas, Red de Construcción con Balas de Paja, SELBA, Asoc. Española de Bioconstrucción.
La forestería análoga
13h en la Sala 6
Ranil Senanayake. Presidente de Rainforest Rescue International.
Proviene de una respetada familia de Sri Lanka. Su abuelo fue el
FRSenanayake luchador por la libertad acreditado con la obtención de
la independencia de Sri Lanka e iniciador del Movimiento de Templanza,
su tío abuelo DSSenanayake el primer Primer Ministro y su padre
CUSenanayake fue instrumental en el desarrollo del movimiento Sarvodaya
y el Patrimonio Nacional de los movimientos de Sri Lanka.
Ecologista, formado en la Universidad de California en Davis, y ha
ocupado numerosos puestos internacionales tales como el Director
Ejecutivo del Centro Internacional de Enlace Ambiental (CEMA) en Kenia,
científico principal de Counterpart International en Washington DC
y profesor en Melbourne y universidades de Monash en Australia.
Organiza: Maderas Nobles de la Sierra de Segura.
¿Qué es la Forestería Análoga?
La Forestería Análoga es un sistema que busca establecer ecosistemas análogos en estructura arquitectónica y funciones ecológicas, a la vegetación clímax o sub-clímax original. Busca fortalecer las comunidades rurales, tanto en lo social como en lo económico, a través del uso de especies que suministren productos comerciales.
6 peligros a los que todos los bebedores de agua se enfrentan
14h en la Sala 1
Marion Kuprat. Experta en temas del Agua, de la empresa Agua Viva.
Organiza: Construyendo en Red, EcoHabitar, Red Ibérica de Ecoaldeas, Red de Construcción con Balas de Paja, SELBA, Taller Futuro Agua Viva.
Nos alimentamos de lo que digerimos, no de lo que comemos.
14h en la Sala 3
Lucía Redondo Cuevas. Diplomada en dietética, naturópata y profesora del IFP Sanitaria Roger de Llúria.
Cambio climático y agricultura ecológica.
15h en la Sala 4
Luis Lassaletta y José Luis Porcuna. Grupo Cambio Climático de SEAE.
Organiza: SEAE (Sociedad Española de Agricultura Ecológica).
Pase del documental: "La Tierra Asoma, Amayuelas".
17h en la Sala 2
Producido por Metropolo Video Films SCP y Babuin Media.
La Facilitación como herramienta de cambio y transformación social
18h en la Sala 1
Mabel Cañada. Del Instituto Internacional de Facilitación y Cambio-E.
Organiza: Construyendo en Red. EcoHabitar, Red Ibérica de Ecoaldeas, Red de Construcción con Balas de Paja, SELBA, Asoc. Española de Bioconstrucción.
Presentación del libro “Voces del planeta” y documental sobre la destrucción de las selvas de Indonesia
18h en la Sala 4
Pedro Pozas, Director ejecutivo del Proyecto Gran Simio (GAP/PGS España), naturalista y autor del libro.
Organiza: Proyecto Gran Simio.
Introducción a la casa sana.
19h en la Sala 1
Pedro Cores, Toni Marín, Fernando Pérez.
Organiza: Construyendo en Red, EcoHabitar, Red Ibérica de Ecoaldeas, Red de Construcción con Balas de Paja, SELBA, Asoc. Española de Bioconstrucción.
Anti-tóxico, vive una vida más sana (libro)
19h en la Sala 6
Carlos de Prada, periodista,premio Global 500 de la ONU.
Organiza: Fondo para la Defensa de la Salud Ambiental.
DOMINGO 7
Permacultura, una herramienta para la necesaria transición
11h Sala 1
Antonio Palma. PermaCultura na Galiza.
Organiza: Construyendo en Red, EcoHabitar, Red Ibérica de Ecoaldeas, Red de Construcción con Balas de Paja, SELBA, Asoc. Española de Bioconstrucción.
Presentación del Consejo Tribal de Cultivadores de la Tierra
14h en la Sala 6
Quico Barranco.
Organiza: Consejo tribal de Cultivadores de la Tierra.
Somos una red de personas que cultivamos nuestros huertos con criterios ecológicos, preferentemente usando el Cultivo Vibracional. Este método de cultivo, ideado por Quico Barranco, combina prácticas de la agricultura ecológica con técnicas energéticas de desarrollo del cultivo y de la persona que lo efectúa.
Quienes participamos en el Consejo Tribal entendemos el cultivo de los huertos como un motor de cambio ecológico, social y personal, con una serie de objetivos.
Casas ecológicas transformables y ampliables
16h en la Sala 2
José Luis Aranda. Experto en bioconstrucción y cubiertas en madera.
Organiza: Artesanía Natural El Bosque.
Transgénicos en el campo y en el plato, ¿cómo actuar contra ellos?
16h en la Sala 6
David Sánchez. Responsable del Área de Agricultura y Alimentación de Amigos de la Tierra.
Ana Etchenique, Vicepresidenta de la Confederación de Consumidores y Usuarios (CECU), más un productor.
Mesa participativa para la autoconstrucción
17h en la Sala 1
Mateu Ortoneda, Juan Abia, Milan Deva.
Organiza: Construyendo en Red, EcoHabitar, Red Ibérica de Ecoaldeas, Red de Construcción con Balas de Paja, SELBA, Asoc. Española de Bioconstrucción.
Dao Qi, creadores de vida rural sostenible
17h en la Sala 2
Andrés Crespo, economista, fundador del Grupo Dao y presidente de Slow Economy.
Angel Martínez, arquitecto y socio de Amalur Arquitectos.
La bicicleta en Madrid: No estamos loc@s, sabemos lo que queremos
17h en la Sala 4
Walter Post. Usuario de la bici y miembro de Pedalibre.
Organiza: Pedalibre.
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